Lavet Med Crumble og Laktosefri/SojaVaniljecreme

Efteråret er min yndlingstid på året, især fordi det betyder, at vores æbletræer i haven bugner af friske, sprøde æbler. Der er intet som at plukke sine egne æbler og bruge dem i en lækker dessert. Denne nemme glutenfri æbletærte er perfekt til at nyde sæsonens frugter, og den er en fantastisk måde at bruge nedfaldsæbler på. Med en sprød crumble på toppen og en lækker laktosefri vaniljecreme ved siden af, er den både familievenlig og passer perfekt til enhver anledning. Vi hyggede med denne lækre tærte i går aftes, og det var en sand succes! ❤️

Du skal bruge:

Til æblefyldet:

• 4-5 store æbler (fra haven, hvis du har!)
• 1 spsk citronsaft
• 50 g kokos eller rørsukker
• 1½ tsk kanel

Til crumble-toppen:

• 80 g hakkede mandler eller hasselnødder (kan undlades)
• 80 g glutenfri grovvalset havregryn
• 80 g mandelmel eller fuldkornsrismel
• 100 g kokos eller rørsukker
• 200 g smør (eller vegansk margarine for en mælkefri version)
• 2 tsk vaniljesukker

Til laktosefri vaniljecreme:

• 2,5 dl laktosefri cremefraiche
• 2 spsk sukker
• 2 tsk vaniljesukker eller korn fra 1 vaniljestang

Sådan gør du:

Start med at forvarme ovnen til 180°C. varmluft så den er god varm.

1. Forbered æblefyldet:

Vaske og skræl evt. æblerne (hvis skrællen ikke er god), fjern kernehuset, og skær dem i tynde både eller terninger. Nedfaldsæbler fra haven er perfekte til denne opskrift – skær blot eventuelle stødte pletter væk.

Læg æblerne i en skål og bland dem med citronsaft, sukker og kanel. Fordel æbleblandingen jævnt i en smurt tærte eller springform (ca. 26 cm i diameter).

2. Lav crumble-toppen:

• Hak nødderne groft
• Bland nødder, havregryn, mel, sukker og vanilje i en skål.
• Smuldr smørret i melblandingen med fingrene, indtil det ligner groft sand med små klumper. Det skal være lidt smuldrende, men stadig sammenhængende. Kom evt. til væske 1-2 spsk olie i hvis det er for tørt. Du kan også vælge at smelte smørret – på denne måde er det nemmere at fordele.
• Fordel crumble-blandingen jævnt over æblerne i tærteformen.

3. Bag tærten:

Sæt tærten i ovnen og bag den i ca. 30-35 minutter, eller indtil crumblen er gylden og sprød, og æblerne er møre.

Forbered den laktosefri vaniljecreme:

I en skål røres laktosefri cremefraiche sammen med sukker og vaniljesukker. Smag til, og tilsæt mere vanilje, hvis du ønsker en stærkere smag. (alternativt kan laktosefri græsk yoghurt eller en plantebaseret yoghurt, såsom sojayoghurt, også bruges)

Stil vaniljecremen i køleskabet indtil servering og gerne 1½ time før.

5. Servering:

Tag æbletærten ud af ovnen og lad den køle lidt af. Server tærten lun med en skefuld kold laktosefri vaniljecreme ved siden af. Kombinationen af de saftige, kanelkrydrede æbler og den sprøde crumble med den friske vaniljecreme er helt uimodståelig!

Tips til variationer

Sukkeralternativer: Hvis du vil give din æbletærte en dybere, karamelagtig smag, kan du udskifte noget af sukkeret med brun farin. For eksempel kan du bruge 50 g brun farin og 50 g rørsukker i crumblen. Det giver en rigere smag og en smule mere farve til din crumble. Dette er en god løsning, hvis du ikke har kokossukker ved hånden.

Tilsæt nødder: Hvis du ønsker lidt ekstra crunch, kan du tilføje hakkede valnødder eller mandler til crumble-toppen. Det giver en dejlig tekstur og smag.

Krydderier: Ud over kanel kan du også prøve at tilsætte en knivspids stødt ingefær eller muskatnød til æblefyldet for at variere smagen.

Denne æbletærte er ikke kun en fantastisk måde at nyde vores hjemmedyrkede æbler på, men også en opskrift, der bringer varme og hygge ind i hjemmet. Ved at bruge nedfaldsæbler får man både udnyttet frugterne fuldt ud og skabt noget helt vidunderligt ud af det, der ellers ville gå til spilde. Perfekt til efterårets køligere dage, hvor en dejlig dessert kan varme både krop og sjæl. Bon appétit!