– den hjemmelavede version

Jeg har længe haft lyst til at dele opskriften på vores pumpkin spice latte – og hold nu fast, den er altså bae god! 😍

På sådan en rigtig blæsende, kold og våd efterårsdag, hvor man bare har lyst til noget varmt, krydret og lidt hyggeligt – og ja, jeg elsker græskar (Michael ruller stadig med øjnene, hver gang jeg siger det).

🧡 Vores lille twist…

Vi valgte ikke bare at bruge krydderierne, men at komme en skefuld bagt græskarmos direkte i latten. Det giver den her cremede, lidt sødlige smag, der gør hele forskellen synes vi – og så får man også lidt ekstra grønt indenbords, hvis man nu skulle bilde sig selv ind, at det gør drikken sund.

“Det her er jo nærmest flydende dessert – bare med samvittigheden i behold!”

🎃 Sådan laver du bagt græskarmos

Hvis du aldrig har prøvet det før, så er det virkelig nemt – og du kan bruge mosen til både latte, bagværk og supper.

Du skal bruge:

• lille Hokkaido- eller butternutgræskar
• En smule olie

Sådan gør du:

• Skær græskaret over, fjern kernerne, og skær det i grove tern (skallen kan blive på, hvis det er Hokkaido).
• Vend ternene i lidt olie, og bag dem på en bageplade ved 180°C i ca. 25-30 minutter, til de er møre.
• Blend eller mos græskarstykkerne, til du får en glat puré.
• Opbevar den på glas i køleskabet – den kan holde sig 4-5 dage, og den smager skønt i både grød, pandekager og, ja… latte.

Pumpkin Spice Mix (stor portion)

• 4 spsk. stødt kanel
• 1 spsk. stødt ingefær
• 1 tsk. stødt muskatnød
• 2 tsk. stødt nellike
• 1 tsk. stødt allehånde
• 1 tsk. stødt kardemomme

Bland det hele godt og opbevar i et glas med låg – så har du til mange hyggelige eftermiddage fremover.

Pumpkin Spice Latte (til 2 kopper – på havremælk)

Ingredienser:

• 1 kop stærk kaffe (eller 2 shots espresso)
• 3 dl havremælk (gerne varm og steamet)
• 2-4 tsk. sukker eller ahornsirup (efter smag)
• 1-2 tsk. pumpkin spice mix
• 2 spsk. bagt græskarmos
• Flødeskum (kan undlades – men hvorfor skulle man dog det?)

Sådan gør du:

• Pisk græskarmos, sukker og krydderier sammen med lidt af den varme mælk.
• Tilsæt resten af mælken og kaffen.
• Top med flødeskum og drys en smule pumpkin spice mix på toppen.

Sæt jer nu godt til rette, tænd et stearinlys, og nyd duften af efterår i kopform. 🍂

Michael og jeg blev enige om, at den her latte kommer til at blive fast inventar resten af sæsonen – og måske lidt længere.