Den nemme søndagsredning

Nogle søndage har man masser af energi til at lave mad. Andre søndage har man mest lyst til at slappe af, gå en tur med hunden, drikke en ekstra kop kaffe og nyde, at weekenden endnu ikke er helt slut.

Igår var en af de dage, hvor Michael og jeg var lidt tomme for ideer til aftensmaden. Vi havde været på en hyggelig tur til Moesgaard Museum sammen med Michaels mor, hvor vi deltog i en guidet rundvisning om kelternes verden – Europas urkraft. Det var faktisk en rigtig spændende oplevelse og gav stof til eftertanke. Vi spiste også frokost på museet, så da vi kom hjem og skulle lave aftensmad, havde vi ikke lyst til endnu et stort eller tungt måltid.

Derfor besluttede vi os for at prøve noget, vi længe havde været nysgerrige på: Egg  Wraps

Og hold da op, hvor blev det en succes!

Egg Wraps er både nemme, hurtige og mættende, og det bedste er, at du kan fylde dem med præcis det, du har lyst til – eller det, du lige har i køleskabet.

I vores version kom vi:

• Salsa
• Salat
• Agurk i strimler
• Rød peberfrugt i strimler
• Hjemmelavet syltede rødløg
• Mozzarella
• Lammepølse

Kombinationen af de friske grøntsager, de syltede rødløg og den krydrede lammepølse fungerede virkelig godt sammen. Mozzarellaen gav lidt cremethed, mens salsaen satte prikken over i’et.

Opskrift på Egg Wraps (2 stk.)

Ingredienser

• 4 store økologiske æg (fra fritgående høns)
• 2 spsk. koldt vand
• Salt og peber
• Evt. paprika

Fremgangsmåde

• Pisk æg, vand, salt og peber godt sammen.
• Varm en slip let-pande op ved middel varme.
• Hæld halvdelen af æggemassen på panden og fordel den, så den danner en tynd, rund wrap.
• Steg forsigtigt et par minutter, til ægget har sat sig, og vend den derefter kort.
• Gentag med resten af æggemassen.
• Lad æggevrapsene køle et øjeblik af, inden du fylder dem med dine yndlingsingredienser.

En ekstra bonus for mig og måske dig er, at Egg Wraps er naturligt glutenfri. Jeg kan godt tåle gluten i moderate mængder, men får det ikke altid godt, hvis jeg får for meget. Derfor er det rart at have et alternativ til almindelige wraps, som både smager godt og fungerer lige så fint til et lækkert fyld.

Det smarte ved Egg Wraps er, at mulighederne er næsten uendelige. Du kan fylde dem med kylling, falafel, avocado, hummus, ost, bønner eller rester fra dagen før. Det gør dem perfekte til både frokost og aftensmad.

For os passede de perfekt til denne søndag. Efter nogle hyggelige timer på Moesgaard Museum og en god frokost ude, var det rart at kunne lave noget enkelt, friskt og velsmagende uden at bruge en masse tid i køkkenet.

Nogle gange er det netop de mest enkle måltider, der overrasker mest. Søndagens rolige tempo, en spændende museumsoplevelse, hyggeligt samvær med familien og en nem aftensmad var egentlig en ret god afslutning på weekenden.

Jeg er ret sikker på, at Egg Wraps kommer på menuen igen – især på de dage, hvor madlavningen gerne må være nem, uden at det går ud over smagen.

Har du prøvet Egg Wraps? Og hvad er dit yndlingsfyld?