Når hverdagsmad smager af lidt mere

Der er noget særligt over de måltider, hvor man ikke har de store forventninger – og alligevel ender med at sige: “Den her skal vi altså have igen!” Sådan havde vi det med denne ret.

Vi prøver at spise mere fisk. Ikke fordi vi er blevet fanatiske sundhedsguruer – men fordi både kroppen og smagsløgene godt kan lide lidt afveksling. Og fordi fisk er en sund proteinkilde. Man kan trods alt kun spise kylling et vist antal gange, før den begynder at kigge lidt bebrejdende tilbage på én. 😉

Denne kombination af bagt mørksej, sprøde kartofler fra airfryeren og en frisk rødbedesalat blev en virkelig god overraskelse. Salaten tilfører både sødme, friskhed og masser af knas, og sammen med den milde fisk bliver det et måltid, der både mætter og smager af sommer.

Ingredienser (2 personer)

Til fisken

• 2 stykker mørksej
• Fiskekrydderi (jeg brugte en krydderiblanding fra Søstrene Grene)
• Citronskiver

Til kartoflerne

• Ca. 500 g kartofler
• 1 spsk olie
• Salt

Til salaten

• 1 kogt rødbede
• 2 skrællet gulerødder
• ½ skrællet agurk
• En håndfuld blåbær
• Friskhakket  dild
• Ristede solsikkekerner

Fremgangsmåde

• Skær kartoflerne i grove tern, vend dem med lidt olie og salt, og tilbered dem i airfryeren ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, til de er sprøde og gyldne.
• Læg citronskiver i bunden af et ildfast fad. Læg derefter mørksejen ovenpå, drys med krydderi. Bag fisken ved 180 grader i cirka 15-20 minutter, til den netop flager.

• Imens skæres rødbede, gulerødder og agurk i små tern. Vend dem sammen med blåbær, friskhakket dild og et gavmildt drys solsikkekerner.
• Anret det hele på tallerkenen og nyd en middag, der beviser, at hverdagsmad sagtens kan være både farverig og lækker.

Mine tanker

Det er bestemt ikke sidste gang, denne ret kommer på vores spisebord.

Den er nem at lave, budgetvenlig og fyldt med gode råvarer. Og så er den et godt eksempel på, at fisk slet ikke behøver at være kedeligt.

Vi kommer i hvert fald til at invitere fisk lidt oftere med til aftensmad. Den har ventet længe nok på en fast plads ved bordet.