Energikugler uden laktose og gluten

Dette er en ekstra stor potion, så du kan med fordel fryse energikuglere og tø op, når du har brug for det. Fx er energikuglerne perfekte til den lille sult, til madpakken men også til dessert i weekenden.

Prøv dem, de er lækre!

Du skal bruge:

7 dl cashewnødder

4 dl chiafrø

2 dl boghvedemel eller kerner for mere struktur

2 dl hakket chokolade 80%

2,5 dl koldpresset kokosolie

3 dl rå kakaopulver

1,5 teskefulde havsalt

0,5 kop vand

800 g Medjool dadler uden sten, gennemblødt i mindst 1 time

Sådan gør du

Kom chiafrø, kokosolie, hakket chokolade og boghvede i en stor skål.

Kom cashewnødderne i en foodprocessor og blend dem til grov cashewnøddemel, inden du lægger dem i skålen.

Tilsæt rå kakao, kokosolie, dadler og vand til blenderen og blend dette til en cremet, let sej chokoladecreme.

Kom chokoladecremen i skålen sammen med de tørre ingredienser. Ælt det hele sammen til en stor kagedej. Sæt dejen i køleskabet i et par timer, så kokosolien hærder og dejen binder sammen.

Rul dejen til kugler og rul kuglerne til hvad du vil fx kakaopulver, pulver af rå lakrids, revet kokosnød, Goji bær, chiafrø og hakkede pistacienødder.

Disse rå energikugler af chokolade er magisk gode! De er velegnede til frysning, og derfor laver jeg en stor portion, når jeg først går i gang.

Rul dejen til mundfulde kugler, og rul derefter kuglerne til din yndlingspåfyldning. Være rå kakaopulver, pulver af rå lakrids, revet kokosnød, gojibær, chiafrø og hakkede pistacienødder, mandler.

Disse energikugler er meget nemme at lave og er perfekte at have med dig ved siden af din madpakke, på tur, efter træning eller simpelthen når du bare vil have noget rigtig velsmagende!

Disse veganske energikugler med chokolade er gluten/laktosefri.

Tips: Prøv med revet skræl og saften af en appelsin eller citron