Hvordan får man mest ud af sine æbler?

Den danske æblesæson strækker sig fra august til slutningen af oktober, men æbler kan fryses og bruges til mere en man måske lige har fantasi til.  Når æblerne er modne og saftige er det i sig selv noget af det skønneste at sætte tænderne i og allerbedst hvis det er plukket direkte æbletræet i haven.

Men æbler i fryseren er også guld værd, specielt hvis man gerne vil strække sæsonen lidt længere her om vinteren. 

Denne æblemarmelade er super nem at lave og smager skønt – og passer til stort set alt.

Du skal ca. bruge:

1200 g skrallede æbler (i mindre stykker direkte fra fryseren – passer ca. med et fyldt 4 liters pose)

200 g rørsukker (eller halver det alt efter hvor søde æbler du bruger)

2 dl vand

4 kanelstænger

2 vanillestænger

Ca. 1 tsk melatin

Ca. 1 tsk melatin

Atamon til at skylde glassene

Sådan gør du:

Tø de frosne æbler op (eller brug friske) og kom dem i en gryde sammen med rørsukker, vand, kanelstænger, vanillekorn/sukker og kerdemomme. Lad blandingen småkoge i ca. 20-30 minutter til æblerne begynder at blive til grød. Rør rundt med jævne mellemrum. Tilsæt melatin, og lad det småsimre et par minutter. Tag herefter vanillestængerne op. Afhængig af æblesorterne kan det være nødvendigt at blende grøden til en passende konsistens, alt efter hvor udkogte æblerne er, og hvor blendet, man ønsker sin marmelade. Husk også at smage til undervejs.

Hæld den færdige marmelade på skoldede, atamon-skyllede glas og opbevar dem i køleskabet. Ca. 1200 g. giver 6 små glas a ca. 2-2½ dl hjemmelavet marmelade og passer perfekt til æbleskiver og for den sags skyld også pandekager.

Tip:

Du kan evt koge halvdelen af marmeladen med ingefær og komme saft og skal fra en citron i, så passer den også til ost.

Eller kom 2 tsk. stødt kardemomme i så smager marmeladen lidt af karamel

Du kan læse meget mere om æbler HER

Vi har også en rigtig god opskrift på pandekager HER

Du kan også læse mit indlæg om blommemarmelade HER

Eller hvad med en dejlig blåbærmarmelade HER

Du kan også finde den med figen HER

Du vil måske også kunne lide min pæreconfiture